破壁机真能破壁吗？佛山消委会最新试验结果来了……
试验样品
本次比较试验选购样品涉及10个品牌，共计14款。其中10款破壁机，2款豆浆机，2款搅拌机。
什么是破壁机
哪款破壁机表现更好？
综合破壁率、出渣率、制浆时间、噪音、试喝等5项指标，得出10款破壁机的综合评分。小熊、米家表现较佳。小熊 PBJ-B10N1破壁效果出色，榨出的豆浆较受试喝志愿者的喜爱；米家 MJPBJ01YM各项表现均衡，出渣较细，噪音较低，体验优秀。
▲小熊破壁机（左）和米家破壁机（右）
志高、飞利浦表现一般。志高 ZG-YM1701制作豆浆较耗时，试喝志愿者评价也不高；飞利浦 HR3653各项评分垫底，破壁效果差，出渣多，且没有加热功能，没有热杯（玻璃杯），不适合用来制作豆浆等热饮。需要加热功能的消费者可购买同品牌其他款价格稍高、有加热功能的破壁机产品。
破壁机真能“破壁”吗？
“破壁率”是破壁机特有的验证其破壁性能的指标，检测人员采用松花粉来进行搅打实验，通过破壁前后松花粉的破壁数量来衡量破壁机的“破壁”能力，破壁的松花粉数量越多，样品的破壁效果越好。
▲实验前的松花粉
▲实验后的松花粉：左边由破壁机搅打，右边由搅拌机搅打
试验结果显示，10款破壁机的平均破壁率高达72%，而2款搅拌机的平均破壁率仅为32%。所以破壁机确实有一定的“破壁”效果。
只有破壁机才能破壁吗？
试验结果显示，2款搅拌机破壁率分别为35%和29%。因此并不是只有破壁机才能“破壁”，搅拌机也能“破壁”，甚至牙齿和胃酸都能破坏某些细胞壁，但破壁效率不如破壁机。所以并非只有破壁机才能“破壁”。
破壁机出渣真的更细吗？
出渣率指标常用来衡量豆浆机、榨汁机制作出的豆浆的细腻程度。试验结果显示，破壁机的出渣率比豆浆机的更低（出渣率越低越好），10款破壁机的平均出渣率为2.29%，而2款搅拌机平均出渣率为25.20%，渣比破壁机的约多10倍。所以破壁机确实出渣更细腻。
佛山市消委会建议和提醒：
1、建议企业不断完善产品功能、增强责任意识，杜绝虚假和夸大的广告宣传；
2、建议相关单位加强研究，完善和健全目前破壁机关于“破壁”等功能和概念方面的更科学的评价标准；
3、特别提醒消费者选购和使用：
① 建议按需选购，不必神化“破壁”概念，只制作豆浆或榨汁可只需购买豆浆机或榨汁机。
② 购买的时候需注意是否有加热功能，若产品没有加热功能，制作出的豆浆需另行加热。
③ 如果食品有加热需求，务必使用玻璃杯，因为不易破裂，不易释放出有害物质。
④ 避免长时间不间断使用，注意清洁干燥。